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生吃豆类会中毒!不宜生吃的11种蔬菜

来源:爱美网责任编辑:胡骏2014-05-23 14:52

4、含草酸较多的蔬菜

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。

草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。