10、番茄
它为什么能带来活力?
番茄最出名的抗氧化成分就是番茄红素(lycopene),它能保护细胞不受到伤害,也能修补已经受损的细胞,所以它具有防癌与抗癌的能力。研究发现,一星期吃10份以上番茄制品的男性,得到摄护腺癌的机会能降低35%。以色列的研究也发现,番茄红素能抑制乳癌、肺癌和子宫内癌细胞的成长。
新鲜的番茄也含有其他的抗氧化剂,如β胡萝卜素、维生素C与E,能减缓老化与保护视力。
有益健康的吃法:
新鲜的番茄含有丰富的维生素,但稍微烹调一下,效果会更好。烹煮时加一点脂肪(橄榄油最好),就能释放出更多的番茄红素,也更容易让人体吸收。