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8.黄豆:最佳植物性蛋白质
■夥伴食物:各种黄豆制品,如豆腐、豆浆、味噌。
■建议:每天至少15克黄豆蛋白,把一日的份量分为两餐或零食来吃。
黄豆富含维生素E、矿物质和植物蛋白,并且含有大量的可溶性纤维、omega-3脂肪酸,最重要的是,黄豆提供大量可以对抗疾病的植物性营养素,如植物性雌激素。
豆的营养价值被广为宣传後,异黄酮素的补充品立刻上了健康食品店的货架,宣称可减轻妇女的更年期症状。但异黄酮素补充品能否发挥和天然黄豆一样的效果,还是未知数,因此摄取天然黄豆食品应是较安全的。
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