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最常见的15种防癌排毒食物 让你活力倍增

来源:爱美网责任编辑:胡骏2014-05-14 07:41

9.绿花椰菜

绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素(sulforophane),是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。美国犹他大学医学院也发现,绿花椰菜含有大量的叶黄素(lutein),是保护视力重要的抗氧化剂。

此外,凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C,能预防心脏血管疾病。

烹饪小秘诀:

绿花椰菜不适合生吃,因为容易引起胀气,影响消化。但如果又想保留绿花椰菜最多的维生素C,就必须缩短加热的时间。最好不要一整棵或一大块下去煮烫,而是切成小块,分多次水煮,这样就能缩短加热时间。

根据研究,水煮绿花椰菜如果超过3分钟,就会流失50%的维生素C,但如果只煮2分钟,还可以保留80%的维生素C。所以,如何很快地煮熟绿花椰菜,可需要一点技巧。