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13.糙米
糙米是极佳的复合性碳水化合物,能保持血糖稳定,大量的纤维更有助于消化,而丰富的镁与磷,则是建造骨本的重要矿物质。此外,糙米还有大量的维生素B群,能安抚焦躁不安的神经。
烹饪小秘诀:
吃糙米对身体好,很多人都知道,但就是没办法常常吃,最大关键可能是口感不佳,不如白米饭细嫩爽口。
其实,用点小技巧就能把糙米煮得柔软好吃。把糙米用水浸泡一天(冬天需要两天),再放入蒸锅中蒸30分钟,最后再放入电锅中煮。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃,且保留最多的营养价值。
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