典型的“健康饮食建议”，是每日饮八杯水。但饮水太多，会削弱肠胃的消化功能，一旦稀释了胃酸，减低胃火，也影响肾上腺保持身体温暖的功能。所以饮食建议应该因人而异，视身体讯号而定，并非人人一样。
水的作用是松弛、滋润、冷却、扩散。当吃肉类、乳、蛋类时，身体在消化这些蛋白质后，较多废物需要用水把它们冲走。当运动多，出汗多时，水分容易流失，也需要多补充水分。然而，如出汗不多，身体倾向虚、寒时，是不需要太多水的。天气清冷、潮湿时，则不想喝太多水。平日多吃蔬果、芽菜，食物已含有不少水分，不用太担心饮水。这些情况下，每日八杯水，可能是太多。每日八杯水的建议，原是根据典型美式高肉类饮食所设计的。乳、蛋、鱼、肉吃多了，多尿酸及其他代谢废物，很需要水分来把它们送出体外。肉食的能量很浓缩，属“阳性”，身体自然会找一些很“阴性”的东西来中和，于是爱肉食的，也常嗜酒、汽水。
当然，其中的酒精、砂糖都很不健康，多饮清水，还是中和肉食问题的较佳方法。多吃肉食、咸食的人，确实较容易缺水，观察自己的身体，感到大便干硬、心情紧张，精神紧绷，胃口过猛、舌头干燥，都是要饮水的讯号。此外，现代水源品质多欠佳，特别是一般都市自来水，没有生命力，也充满杂质，身体很多时候本能地不饮哪些水，而这又使得现代人多倾向缺水。东方人饮食较好一点，以谷物蔬菜为主，肉类相对较少。蔬菜、水果含有超过90%的水分，而谷物、豆类也有超过80%。所以，肉食不多的人，不用太多水。
饮水太多，反而未必有益。从中医角度，饮水太多，伤胃火。进餐时饮清水，尤其妨碍消化。饮水，最好是饭前半小时或以上，或是饭后两三个小时以后。进餐期间，最好只吃少量的热汤。此外，饮水，特别是冷水、水果过多，会损肾阳，有碍维持身体温暖的功能。结论是，饮水需要因人体质、生活凡是、饮食习惯而异，没有一定的标准，只有聆听自己身体的反应。
摘自：《挑最自然的吃》(作者：黄伟德) 陕西师范大学出版社
