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25国长寿村的长寿秘诀

来源:生命时报责任编辑:胡骏2014-04-22 10:04

中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,“很多人一起、热闹地用餐”不是指喧闹的聚餐方式,而是快乐吃饭、享受食物的心态。尤其当前食品安全问题高发,如果你一天到晚怀疑蔬菜里有没有农药、肉里有没有毒素,恐惧感就会影响消化吸收功能,离健康长寿的目标越来越远。

在这些原则中,家森幸男最注重的是“每天都有一餐吃饱、吃好”:现代人工作繁忙,要求每餐都吃健康食物不太可能,只要选择一餐吃对身体有益的饭菜就行。他自己选择的是早餐,包括:一盒酸奶;把芝麻、黄豆粉、茶叶一起磨成末,沏成糊糊,加水果干或坚果干搅拌食用,可预防高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病;用胡萝卜、豆腐、菇类等做成的味增汤,其中的食物纤维和钾对控制血压很有用处。

此外,他还特别推荐了日本传统食物中的“七种长寿食物”:豆麻藻菜鱼菇芋,也就是大豆、芝麻、海藻(海带)、蔬菜、鱼、菇类与芋头。范志红提醒,也不要拘泥于这几种食物,如果你生活在西北地区,没必要非得吃海藻,可用薯类代替。长寿最关键的,是要改变我们每天不是白米就是白面,加上大量肉和油的饮食习惯,真正健康的食物是多样化的,包括杂粮、蔬菜、各种蘑菇等,能让我们有更多的选择。