彭莘耕，字以乐，号野农，１９１０年１１月生于湖南省平江县三墩乡邹家村。在７个兄妹中，他排行第二。小时很调皮，常为恶作剧挨打挨罚。稍长，他又爱上练武。在祖父的悉心调教下，进步甚快。１９２６年秋，他只有１６岁，便积极要求参加农民协会。因为他有武功，成了揪斗土豪的一把好手。他常说：“哪个土豪敢动我，我叫这个家伙竖着进来，横着出去。”他勇斗李姓大土豪为群众出怨气，赢得了群众的称赞。
马日事变后，彭莘耕参加了三墩游击队，从此开始了他的武装斗争生活。１９３０年５月，他率游击队参加了红五军，参加攻打平江、长沙的战斗。不久，他加入了中国共产党。
是年８月，彭莘耕调到红十六军七师，先后担任排长、连长。１２月，因在土龙铺地区抢占石朱寨制高点的作战中有功，受到军首长的表扬。１９３１年４月，他在万载潭埠重创朱耀华师的作战中，缴枪最多，又被提升为营长。此后，他在铜鼓的丰田和排埠连续多次作战，歼敌甚多，既打出了红军的威风，也打出了自已的威名。１９３３年８月，他被任命为红十六师第四十七团政治委员。
１９３４年４月，湘鄂赣省委驻地——万载县小源不幸失守，部队战斗力大减，官兵之间开始有些相互埋怨情绪。彭莘耕看在眼里，急在心头，深知官兵团结对一支军队来说是相当重要的。为此，他不辞劳苦对所属干部、战士做了大量的思想政治工作，对稳定军心起了一定的作用。
同年４月，彭莘耕因父亲病危，请假回家探望。由于日夜兼程赶路，十分疲乏，在行至离家尚有几十里的和众地区时，他便寄宿在地下党员童胜国家。不料，他的行止已被当地“挨户团”侦悉。半夜时分，十几名“挨户团”团丁悄悄地包围了童家，破门而入。彭莘耕刚惊醒过来即被刺刀戳穿手掌及胛骨，并被穿上铁丝。他虽浑身是血，但仍怒骂敌人，并用脚朝身前的一个团丁踢去。混战中，彭莘耕被团丁乱刀砍死，时年２４岁。