让官兵吃出健康吃出战斗力
——记空军工程大学航空机务士官学校社会化保障室主任、文职人员王康康
■王淑伟 解放军报特约通讯员 杨 帆
地冻天寒，华灯初上。空军工程大学航空机务士官学校食堂里，官兵们喝着热汤暖胃又暖心，一天装备实习训练的疲惫与凉意一扫而空。
热乎可口、营养丰富的饭菜，饱含着学校社会化保障室主任、文职人员王康康的付出：“我们不仅要让大家吃饱吃好，更要吃出健康、吃出战斗力。”经过研究论证，学校食堂除标准食谱外，还会针对不同群体定制食谱，并根据时令、部队任务调整菜品。
食堂设施设备更新，菜品口味改善，卫生状况提升……这几年，王康康带领大家在打造标准化食堂、推行标准化加工制作、完善标准化管理体系上下功夫，解决了很多餐饮保障问题。
去年，《军人营养膳食指导手册》配发部队后，王康康和同事们认真学习，以此为依据拟制食堂基本伙食标准化规范指导手册，细化百余道菜品的食材配比和制作流程，进一步完善品种结构、提升供餐品质。制订新的标准化管理制度时，他们建立任务台账，加强对副食品采购验收和储存管理。
为进一步推动饮食保障向“打仗型、科学型、质量型”转变，王康康还要求食堂结合不同任务特点、季节特点、作战环境进行营养配餐，同时注重严守伙食标准，确保经费不超标、食物不浪费。考虑到学员在不同阶段有不同饮食需求，王康康与学员队、营养师沟通协调，根据毕业联考、综合实践教学活动等实际情况，推出“减脂餐”“能量餐”等个性化食谱，并择机开放夜宵窗口。
“减脂套餐来帮忙，备战路上有力量。”翻开餐厅留言本，笔者看到学员小郑留下这样一句话。此前备战某比赛时，体重超标的小郑本想节食减肥，得知食堂推出定制化餐食便报名预约。评估身体状况后，食堂为他量身定制了荤素搭配、营养均衡的食谱，配合体能训练，小郑很快达到理想体重和体脂率。
“用我们的暖心保障让学员感受到组织关爱，心无旁骛地投身备战打仗。”王康康表示，他们会进一步加强统筹，立足本职岗位担当尽责，为练兵备战提供有力保障。
