第二百六十一条 连队或者其他基层伙食单位设厨房值班员，由副班长和指定的士兵轮流担任，受连或者其他基层单位值班员领导。厨房值班员履行下列职责：
（一）验收购买的食物，并在单据上签字；
（二）监督按照就餐人数做饭，在给养逐日消耗登记凭证上签字，并于晚饭时向全连或者其他基层单位全体人员宣布当日消耗；
（三）督促炊事人员按时做好饭菜；
（四）督促炊事人员搞好个人卫生，检查并协助搞好食堂卫生；
（五）通知炊事人员做病号饭和给执勤、外出人员留饭。
第二百六十二条 基层单位首长在节假日应当参加和组织官兵帮厨，保证炊事人员劳逸结合。
第二百六十三条 食堂应当保持清洁，有消毒、防蝇、防鼠和流水洗手、洗碗设备。炊事用具用后必须洗净，放置有序。食物的采购、制作、存放应当符合卫生要求。实行配餐、自助餐或者分餐制度。公用餐具和个人餐具，必须洗净、消毒，防止传染病和食物中毒。
第二百六十四条 团以上单位的卫生部门每半年对基层单位的炊事人员进行1次健康检查，发现传染病和化脓性、渗出性皮肤病患者，必须立即调离诊治。
第二百六十五条 军官（家属）一般不得从基层伙食单位购取食物，确需购买时，应当按价付款。
基层伙食单位的就餐人员，除因公外出、探亲、住院等情况外，不得退伙。
上级人员和军人家属、亲友来队在基层单位就餐，按照规定交纳伙食费。
第二百六十六条 旅（团）生活服务中心，负责基层单位所需主副食品、炊事燃料的筹措、加工、供应和结算。
生活服务中心实施服务和保障，不得创收营利。供应的食品必须保证质量，确保安全，其价格应当低于当地市场零售价格。
建立司务长轮流值班制度，基层单位司务长参与并监督生活服务中心的工作和管理。
第二百六十七条 实行饮食社会化保障的单位应当建立健全伙食管理机制，加强对伙食质量、价格、卫生等方面的监督。
