刘照军的徒弟温力鹏用他切的土豆丝穿针。

敢于挑战飞行员胃口的伙头兵

他叫刘照军，陕西安康人，1998年12月入伍，三级军士长，今年已是他入伍的第20个年头。2017年12月28日是他军旅人生最难忘的日子，因为他获得了厨师界认可的技能鉴定——中式烹调技师证书。

20年，他只做了一件事——烹饪。1999年，新兵下连的他，被分到场务连炊事班。在这半年的学徒生涯里，他深知笨鸟先飞早入林的道，在闲暇之余翻阅有关烹饪书籍。功夫不负有心人，半年后，他在同年兵里第一个通过掌勺资格。在场务连的五年时间里，他苦练刀工、钻研菜谱，把每一道家常菜做得香甜可口，他的拿手菜条子肉深受官兵喜爱，所在连队多次被评为伙食管理先进连队，各单位的炊事员还慕名前来学习观摩他的手艺。

尝到甜头的他，并没有停止向前，他知道山外有山，人外有人，初中毕业的他，时常去当地的图书馆借阅菜肴书籍，学习烹饪理论。

2004年12月23日，他被单位主官推荐到空勤灶为飞行员做饭，他甚感欣喜。经过半年学习，他担任了空勤主厨。他深知让空勤人员吃好，对提高战斗力有着重要作用。飞行员们的伙食营养相比飞行保障官兵的伙食标准更高、饭菜花样更为繁多。

2005年，他被外派到兰州参加高级厨师烹饪培训，为了练好刀功，他坚持每天切报纸，把直切、推切、拉切、锯切和滚切等刀功学得娴熟精湛，并学会了科学营养配餐。回到部队后，他把学到的手艺传授给他的同行。虽然厨艺有了质的飞跃，光鱼菜肴的做法他深谙十余种，但也很难满足飞行员高强度训练对营养的需求。

为了给飞行员做出正宗的面食，刘班长暗下决心，一年内要把油泼面、臊子面、刀削面、牛肉面、酸汤面、揪片子和拉条子等十余种面的制作方法学会。这看似简单的“正宗”二字，却让有着十五年厨艺生涯的他，一切要从零开始。台上一分钟、台下十年功，利用空隙他翻阅有关面食书籍十余本，通过一年的揉、捏、拉、削等反复练习，正宗的面食让飞行员们的舌尖尝到了家乡的味道。

在今年保障某联训餐饮期间，他勤钻苦研，虚心向驻地厨师学习西餐，向外军展示了“中西合璧”的美味菜肴，并把他自创的老干妈红烧肉传授给了酒店厨师，如今他的自创菜已成了酒店的必点菜。

厨师界也经常流行着这样一句话，会做主菜的人，不会做主食和面条；会做中餐的，不会做西餐。可他在三尺灶台上演绎着“匠人”的细心，在掌勺与调味中，他做工娴熟；在刀工和火候中，他镂月载云；在揉面与腌制中，他斫轮老手。

参军二十载，多次被评为优秀士兵和荣获个人三等功和嘉奖，所带的班也多次荣获集体三功功和集体嘉奖，所带学徒已有20余人。

俗话说：“一枝独秀不是春，百花齐放春满园”。这个部队伙食制作团队在他的培养和带动下，成为空军某部一张独特亮丽的名片。