需求激增奶源锐减 规模化牧场不足四成
呼和浩特市旭泥板村是远近闻名的“奶牛村”，但记者近日走进旭泥板村时，已经看不见曾经“全民养牛”的盛况。村民索三宽家中的奶牛从去年的近２０头减至目前的１０头。
记者了解到，“三鹿”事件后，效益低下、质量难保的散养奶农实际上已经成为“弃儿”，退出这个行业。再加上去年下半年以来牛肉价格持续攀升，让奶农下定决心将奶牛当肉牛卖，由此出现“卖牛潮”。
黑龙江乳业协会秘书长张维银说，以往卖牛现象是区域性的，奶牛向收益高的地区流动，或者某个乳品企业经营不好时，当地奶农将奶牛杀掉或变卖。“但此次是全局性的，呈遍地开花之势。”
专家表示，乳品涨价有其偶然性，易受气候异常、进口量等因素影响，但２００８年“三鹿”事件后，政府曾极力推行的“分散养殖、集中挤奶”模式成为淘汰对象，散养奶农大量退出，使“奶荒”成为一种必然。
一组数据更能说明散户奶源在快速减少。２００８年全国有奶农２６０多万户，２０１２年只有不到２００万户，２０１３年奶农的数量估计还要下降１０％至２０％。据有关人士分析，过去两年，奶业第一大区内蒙古有５０％的散户退出，第二大区黑龙江的散户屠宰了６０％－７０％的奶牛，目前全国的实际奶牛存栏量要远低于账面数字。
专家表示，散户退出后的原奶供给缺口本应通过规模化养殖来弥补，但规模牧场建设遭遇资金、土地等瓶颈。国家曾提出要在２０１１年底实现企业自建牧场７０％的目标，但至今全国大小规模化牧场加起来不足四成。
奶源增长乏力，而国内牛奶需求量却在持续增长，加剧了“奶荒”现象。蒙牛集团表示，目前我国人均乳制品消费量不足国际平均水平的三分之一，估计未来３年市场需求增长率将达到１０％。保守估计，３年后我国原奶供给缺口仍将维持在２０％左右。
