近日，77集团军某旅在驻训场组织炊事员比武，20余名炊事员围绕刀工、烹饪、面点制作等展开激烈角逐，让我们一起走进色香味俱全的现场。

本次炊事比拼采取“看、闻、尝、鉴、评”的方式，由专业厨师、给养员担任评委。炊事员们按照所选菜谱完成菜品制作，并进行统一展示。

随着裁判长一声口令，参赛炊事员快步冲向“战位”。在首先进行的刀工比武中，参赛队员要在规定的时间内，完成一定就餐人数的土豆丝切制。

刀工比武现场，队员们切的土豆丝不能出现大小不均匀，尔后评委现场打分。

切菜、配菜、下锅......炊事员们全神贯注、手法利落，每个环节紧凑流畅。评委们一旁观察点评，指出改进方向，一道道色香味俱佳的菜品端上餐桌。

“食材处理、调味比例、烹饪时长都要拿捏得当……”在特色菜的赛场上，炊事员马国正灵活运用炊具烹饪，随着火焰跳跃、香气弥漫，一道令人垂涎欲滴的佳肴新鲜出炉。

面点操作要求炊事员在规定时间内，调制两种以上的馅儿料，制作的包子外形美观大方，皮薄馅儿多，松软多汁，且每个包子的重量必须保持80至100克。

擀皮、包馅儿、蒸锅……炊事员们在现场发挥出色，动作娴熟，每个步骤紧张有序。

评委们根据菜品的“色、香、味、形”进行现场打分，经过综合评比，评选出12名“优秀厨师”、4个“优秀团体”。