“餐桌连着战场，保障关乎胜负”。5月下旬，西藏山南军分区某团食堂经过要素规范化后正式投入使用。在食堂用餐的官兵们看着宽敞整洁、焕然一新的食堂和后厨，情不自禁发出感叹，纷纷点赞。

干净整洁的副食品库

摆放整齐的主食库

不久前，该团党委一班人带队前往各单位对食堂建设中存在的问题逐一摸清。其中，一些单位各类库室分类相对粗放、餐饮设备陈旧等问题尤为明显。针对短板弱项，该团立即展开行动，按照“五区（粗加工区、切配区、烹调区、就餐区、存储区）、四线（主副食加工线、果蔬加工线、水产加工线、肉禽加工线）、三分开（成品半成品分开、生熟分开、不同属性分开）”标准化建设要求对食堂进行重新规划。

面点间设备区

炊事员在切配区切菜

厨房值班员核对调料区保质期

走进后厨，各式各样的炊事设备应有尽有，各单位炊事班按需购置多功能刀柜、糕点和面机，智能冰柜组等炊事设备。该团领导介绍，他们严格落实了“五区、四线、三分开”“生进熟出”的原则布局，让后厨环境显得干净、简洁、整齐，保证伙食制作过程的精细化与科学化，让官兵们都吃好，保家卫国更有劲。

炊事员在面点间做花卷

炊事员展示自己的成品

“优化食堂设施，提升伙食保障质效，既是满足官兵身体营养必需，更是保障战斗力建设的基础。”炊事员徐刚说道。据了解，该团食堂要素规范以来，单位整体炊事作业质效提升明显，服务保障能力得到了显著提高。下一步，该团还将持续加强食堂正规化建设和炊事人才队伍建设，不断提升部队伙食保障水平，凝心聚力、服务打赢，全面提升部队备战打仗效能。