火焰跳跃、炊烟升腾
油盐酱醋调出军营美味
锅碗瓢盆奏响强军乐章
近日
小编走进北部战区海军某旅
刚入营区
诱人的香气扑鼻而来
循着香味走进炊事操作间
只见大厨们
挥铲舞勺、掂锅翻炒、配菜雕花
煎炒烹炸烤、焖熘熏炖蒸
不多时
道道色香味俱全的菜品接连呈现
“好伙食能顶半个指导员”
为持续大力构建“三个环境”
确保官兵
吃得舒心、吃得顺心、吃得暖心
该旅特邀战区海军
“名厨传技下基层”巡回服务队
深入一线手把手、面对面传技授业
助力基层伙食保障服务水平拔节提升
活动开展前
他们针对官兵
饮食习惯不一、口味不同的特点
组织调查问卷、伙食满意度测评
广泛征集官兵意见建议
基于基层自产蔬菜和冷库现有食材
从营养角度科学合理制作食谱
精心搭配一日三餐
让“众口难调”变成“交口称赞”
“炝锅时火要小，慢煸炒才能出香味”
“蜂蜜能够代替酵母发酵面团”
现场教学中
名厨们倾囊相授
通过“示范教学、实际操作
座谈交流”等方式
设置原料加工、调料配制、面点制作
食材搭配、厨具保养等课程
帮助参训炊事员们练硬基础技能
“太好吃了，‘家乡味’十足”
“主食、面点不仅丰富美味
还非常健康、营养！”
他们还开展
“舌尖上的山海”美食评比活动
由名厨和官兵担任评委
对菜品的色泽、口感、创意
依次品尝打分、点评
并纳入等级厨师技能鉴定考核成绩
从而进一步激发炊事员工作热情
据了解，下一步
战区海军
“名厨传技下基层”巡回服务队
将陆续奔赴20余个伙食单位
开展热菜、面点、小菜传帮带
并同步组织初中级技能鉴定考核
进一步提升炊事人员技能水平
提高部队饮食保障能力
确保官兵吃进营养、吃出健康
吃出战斗力
监制：孙刚政 王悦
编审：赵阳
作者：管童伟 徐智铭 宋帅 胡高权 张国强