西宁联保中心某仓库多措并举改进伙食保障
精准供应避免餐饮浪费
解放军报讯 冯冬阳、朱建智报道：“人均食材消耗量明显下降，菜品质量更高了……”前不久，西宁联勤保障中心某仓库领导欣慰地说，他们将“厉行节约、反对浪费”活动作为经常性管理工作的重要抓手，引导官兵树立节约光荣、浪费可耻观念，成效明显。
该仓库对“舌尖上的浪费”现象追根溯源，梳理出食材用量管理粗放、菜品样式和口味单一等20余个问题，从食谱制订、菜品制作、分餐就餐等方面全流程发力，改进伙食保障，提升官兵满意度。他们根据执行不同任务官兵的体能消耗情况，科学制订食谱，合理调整高蛋白食材占比，确保官兵营养充足；坚持比价择优原则，结合食谱计划、人员在位情况，按需核准食材供应量；组织烹饪技能培训、开展岗位练兵比武，提高炊事人员烹饪水平。
该仓库还推行“一材多用”烹制方式，充分利用食材边角料，用蔬菜余料腌制咸菜、将剩余馒头煎制成椒盐馒头片等，提升食材利用率；严格落实预报口粮、厨房值班制度，按在位人数烹饪，确保伙食供应精准高效；安排监督员查纠餐饮浪费行为，并对节约成效显著的单位和个人进行奖励，切实营造厉行节约浓厚氛围。
