北部战区空军某旅伙食保障向精细管理挖潜力要效益
精打细算力避“源头虚耗”
解放军报讯 李爽、特约记者刘汉宝报道：近日，在北部战区空军信息通信某旅五营餐厅，一场“光盘之星”评选正在进行。当选为本周“光盘之星”的一排三班战士尹航说，连队开展“晒空碗”“比光盘”活动，营造了浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。
据了解，通信官兵执勤时间分散、就餐时间难统一，给部队日常伙食管理带来难度。为此，该旅向精细管理挖潜力要效益，在全旅上下开展“厉行节约、反对浪费”活动。他们组织“光盘之星”评选，营造“珍惜粮食、人人行动”浓厚氛围；按照“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂”原则，精打细算搞好伙食精细化保障；动态调整采购量，结合保障任务、人员休假、训练强度等情况精准确定食材采购量，最大限度避免“源头虚耗”。
在此基础上，他们统一标准精细配菜，常态组织炊事人员集训轮训，明确各类蔬菜清洗标准；针对就餐人数难固定、部分主副食品稍留余量的情况，在保证新鲜卫生的情况下对剩余主食进行深加工，从供应端避免浪费。
该旅一营营长王莉介绍，他们在提升副食菜品质量口味的同时，把主食馒头从原来的每个120克调整为现在的50克，较好地解决了以往有的官兵“馒头一个吃不了，剩下半个只能扔”的现象。
