第08版:基层传真 PDF版下载

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兵在掌上阅 亮剑弹指间

老许的“味道”


■文 鹏 覃家坤 本报特约记者 高宏伟

“老许一出手,川湘粤桂全都有;老许一发力,鲜香味美冒热气。”提起许显虎,战友们无不竖起大拇指点赞:老许的“味道”,叫人忘不掉!

老许其实不老,今年只有23岁,是南部战区海军航空兵某团三营炊事班班长。该营官兵来自五湖四海,众口难调,要得到大家的夸奖绝非易事。这几年,在许显虎的精心管理下,食堂菜品花样翻新,或“网红制作”,或“家乡味道”,保准有一道能抓住官兵的胃。

“来部队之前,我从没做过饭……”2017年,刚满19岁的许显虎选择参军入伍,也成了全村第一个走进海军部队的战士,下连后却被分到了炊事班,当时有些失落。

面对现实,从不服输的他并没有自暴自弃,很快调整了心态——行行出状元,要么不做,要么就做到最好。他从切菜、淘米开始,慢慢地学习钻研厨艺。听说扬州名菜“文思豆腐”最考验刀功,许显虎就每天练习切豆腐丝,常常切到手指。几年下来,他切的豆腐丝细若发丝却又韧劲十足。

三营官兵都知道,在做饭这件事上许显虎格外较真,不做到自己满意绝不罢休。“里脊肉均匀切薄片,干辣椒和花椒炸至棕红色,豆瓣酱要翻炒出红油,火候适度掌握,才能做出一道汤红油亮、麻辣鲜香的水煮肉片。”采访中,记者恰巧碰到他边做菜边向上等兵徐海超传授技艺。

平时掌勺尽心尽力,任务保障更是毫不含糊。去年底,团里执行某项演习任务,官兵体力消耗大,对营养的需求也更高,为了让战友们吃上热乎饭菜,确保任务顺利进行,许显虎一刻也不敢懈怠,带领炊事员加班加点。演习结束,官兵们纷纷为许显虎请功。

一段时间,老许发现有些官兵嘴馋,每周外出总是打牙祭。但有的街边小店不卫生,食品安全无法保证。“为什么不把这些‘特色菜’搬上军营饭桌?”说干就干,许显虎带着炊事班开始研究新菜谱和特色菜。每次外出,许显虎总喜欢到书店逛逛,有好的厨艺书籍都会买回来,还网购了不少美食宝典,为了做好各地特色美食,他更是托了不少战友到处学艺。

“真没想到,在单位还能吃到这么正宗的油泼面!真是足不出营就能‘南北通吃’,感谢老许!”刚刚结束飞行任务的陕西籍机务人员彭程从外场保障归来,就品尝到了“家乡的味道”,顿时幸福感爆棚。

三尺灶台奏响强军梦想。入伍几年来,许显虎多次被上级表彰,连团领导都知道了他的大名。该团团长专门向前来采访的记者大力推荐,希望能好好宣传许显虎的事迹。

一句话颁奖辞:灶台是他的战位,锅碗瓢盆是他的“武器”。他用自己烹制的美味,让官兵感受到家的温暖。

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