海军某基地
全程监管提升远航食品保鲜率
解放军报讯 尚金鑫、特约记者邓博宇报道：调节蔬菜储存温度，冷藏真空包装食品……7月上旬，海军某基地组织官兵进行食品装载，炊事员金杰认真查看食品包装说明后，适度调节潜艇冷库温度，并按照包装袋上提示的存储方法分层分类摆放整齐。据介绍，该基地结合潜艇环境特点对远航食品进行全程管理，有效提升了保鲜率。
“潜艇部队战斗在深海大洋，艇内环境条件特殊，尤其是长时间执行任务，如何做好蔬菜瓜果的保鲜成为一大保障难题。”该基地领导介绍，工作中，他们以作战保障需求为牵引，融合社会保障力量，畅通采购、供给、保障、维护等工作链路，实现供给物资全程管理、流程环节全程可溯；完善应急保障标准化流程，采用标准化包装、成品化供应等方式，严格把控采收预冷、气调包装、冷链运输等环节，降低食材装载运输损毁率、确保存储新鲜度。
记者走进该基地食品站看到，各类预储物资整齐摆放在战备库房储物架上。“紧急出航时，战友借助库房管理系统快速完成查询、定位、扫码出库等，短时间内即可保障到位。”管理员颜华对记者说。
“我们根据潜艇更次航行确定食材供应规模，结合就餐人数改变组伙方式，以官兵所需能量和营养需求为依据科学调整餐食配比，不断提升保障精准化、精细化水平。”该基地领导说，结合实践总结，他们还将运用信息技术和智能化手段推进“智慧军营”建设，统筹装备器材使用、营房营具维护、公务车辆调度等，以保障水平的不断提升更好地满足官兵需求。
