延伸阅读
小编推荐
不可错过的丝路佳肴
泰国菜：泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，第一大特色是酸与辣，常用蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、柠檬草、虾酱等调味品来提味，口味浓重，别具一格。带辣劲的凉拌色拉、酸辣汤、红咖喱或绿咖喱（大多混合了椰浆）、各款烤肉串（牛肉、猪肉与鸡肉等），都是具代表性的泰国美食。
印度菜：印度菜以咖喱闻名，主要用鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。咖喱羊肉、酥炸鲜蔬等都是比较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。
俄罗斯菜：俄国地处高寒地带，受气候等地理条件与民族习俗影响，俄罗斯菜口味浓厚、油腻较大。俄罗斯人喜吃冷饮和冷菜，喜欢汤和油腻味浓的菜肴，常用的调料和配菜有奶渣、奶皮、酸奶油、酸马奶、酸黄瓜、柠檬、白醋、辣椒、黄油等。俄式高档宴会少不了鱼子酱，分为红鱼子（大马哈鱼子）和黑鱼子（鲟鱼子）。俄式菜肴的名菜有红菜汤、米面汤、蘑菇汤、什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
土耳其菜：土耳其烹饪发源于中亚，肉类、蔬菜和豆类是土耳其菜系的主要部分，而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料（主要是肉类和奶制品）的自然风味，讲究原汁原味，并佐以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋。除了美味的主食，土耳其还有令人眼花缭乱的前菜，从土耳其奶酪、菠菜、虾仁到腌红柿子椒，名目之多令人咋舌。其中，最受欢迎的前菜是橄榄油凉拌菜。土耳其代表美食有土耳其烤肉、果仁蜜饼、土耳其饺子、多层薄饼等。
越南菜：越南菜讲究阴阳调和，菜肴精致、酸甜可口，外加一点点辣，烹调时注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料。油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生菜、薄荷、金不换等生吃菜类，去腻下火。一般越南菜清爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外，越南饮品也颇具特色，如冰冻润喉的椰青、色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。
