新华社上海７月１６日电哥伦比亚咖啡：那淡淡而优雅的香
一走进人声鼎沸的上海世博会哥伦比亚馆，就闻到一股淡淡的咖啡香，不像巴西咖啡那么浓烈，不像非洲咖啡那样带着酸意，而是一股甘甜的淡香，低调而优雅。
１６日是哥伦比亚共和国国家馆日，因而到哥伦比亚馆走走看看的人格外多。哥伦比亚有著名的“四宝”：咖啡、鲜花、黄金和绿宝石。作为四宝之首，哥伦比亚特级咖啡自然被摆在展览厅最醒目的橱窗中，价格当然也是不菲。
１８０８年，一名牧师首次将咖啡豆引入哥伦比亚。目前，哥伦比亚已是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。
据场馆商业部经理阿拉贡·托马斯介绍，哥伦比亚最好的咖啡豆产自安第斯山脉的高地，那里气候温和，空气潮湿，不同高度的山阶提供了多样性气候，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟，从而使得整年都是咖啡豆的收获季节。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而咖啡质量很好。
托马斯说，工人都是上山用手采摘咖啡豆果实（又称咖啡樱桃），因此可以对果子精挑细选，摘取最成熟饱满的果实。绝大部分哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感，有时也带着一点酸意，不像巴西咖啡和意式浓咖啡口感那么强烈，被誉为“绿色的金子”。
记者喝了一杯哥伦比亚特级咖啡，配上哥伦比亚人最习惯搭配的天然蔗糖，果然觉得比较清淡爽口，可以持续饮用。
据了解，世界上咖啡分为两大系列：一是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；二是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤上，种植比较粗放，而哥伦比亚咖啡豆则主要产在山地的黑土上，精耕细作而成。
哥伦比亚馆官员墨里西欧·普拉达告诉新华社记者，场馆举办过一场为期两周的咖啡展，让到访的游客品尝哥伦比亚咖啡，并向中国和世界各国游客介绍和推广哥伦比亚的咖啡和咖啡文化。
参与了哥伦比亚馆筹建工作的历史学教授杰米·瓦伦西亚说，现在的中国人、尤其是中国的年轻人越来越喜欢喝咖啡。世博会期间，成千上万的中国人品尝过了哥伦比亚特级咖啡，为中国人了解哥伦比亚的咖啡和咖啡文化打开了一扇窗。
咖啡渗透于哥伦比亚人的毛孔中。在哥伦比亚，家家户户的日常饮品都是咖啡，走在首都波哥大街头，大小不一、风格各异的咖啡馆鳞次栉比，坐满了闲散舒适的喝咖啡的人。
大学生戴安娜说：“对哥伦比亚人来说，喝咖啡不仅仅是一种享受，更是一种与亲朋好友聚会、增进感情甚至是谈生意的方式。咖啡已深深地融入了我们的生活中。”（记者费列娜、胡瑶从上海，记者黄勇贤、报道员西尔维娅·萨拉特从波哥大报道）
