编者按 军供站诞生于炮声隆隆的解放战争时期，是地方政府支援过境部队的组织机构，是军队后勤工作的延伸和补充。2018年以来，军供系统在隶属关系上由民政系统转隶至退役军人事务管理保障机构，业务上延续接受战区调度中心及所属交通沿线军代室指导。当前如何适应联战联训联保的新形势，进一步提高军供保障能力？桂林联勤保障中心某调度中心组织比武的做法值得借鉴。

“这比盒饭好吃多了……”11月4日中午时分，广东省湛江市某铁路车站，刚刚完成运输装载任务的某部官兵吃上了新鲜出炉的六菜一汤。为该部官兵保障饭菜的是正在参加比武竞赛的南部战区6省（区）军供站人员。

“把军供比武场地设在任务一线还是头一次。”桂林联勤保障中心某调度中心副参谋长黎臻介绍说，近年来，随着部队实战化训练的深入推进，伴随保障、精确保障成为必然要求，按部就班的定点保障模式越来越难以满足部队需要，比武竞赛也不能关起门来自己练了。

部队遂行任务时一般都没有固定的灶台，只能用野战炊事车保障，而一些军供单位尚未配备此类装备。该调度中心就采取向部队借用的办法，保证参赛单位运用相同装备比试高低。运用野战炊事车开展业务竞赛，一下子激起军供单位的参赛热情。

云南省玉溪军供站站长代玉辉说，前段时间他们接到保障某部任务，了解到部分官兵想吃米线。然而，军供站既没有野战炊事车，也没有野外保障经验，只能在站内炒好米粉来替代米线，因为米线汤水多，送餐不方便，而且泡久了口感很差，为此，全站职工很过意不去。正在筹划购买野战炊事车的时候，听说有一场野外军供比武竞赛，该站踊跃报名。“正好向兄弟单位取取经，让大家练练手，等炊事车到位后能够很快形成战斗力。” 代玉辉这样介绍他们参赛的初衷。

为了让手中装备发挥出最大效能，贵州省都匀军供站紧前开展赛前练兵活动，主动请缨前出80公里保障武警某部官兵拉练，检验和提高了高原野战炊事车的热食供应能力。

军供保障，安全为先。这次比赛将安全检验规定的落实情况作为重要内容。笔者在现场看到，参赛人员取得水源后，首先使用检测仪进行检测，合格后再使用；制膳过程中，军供人员逐一对主副食进行留样，并同步进行检验化验。有过多次野外保障经历的贵州省都匀军供站站长冷安智表示，任务一线情况复杂，落实安全检验规定十分必要，这次比赛进一步强化了这方面意识。

比武竞赛结合南部战区6省（区）驻军部队任务特点，明确了热量供应、营养配比、口感口味、任务时限等标准，全方位考核军供人员刀工技法、火候把控、菜品搭配、协同配合等技能。虽然不少参赛人员对完全依托野战炊事车制膳还不太适应，但大家热情高涨、准备充分，很快就进入了角色，剁切、注油、煸炒、勾芡、出菜、分装、配送等各个环节衔接紧密、一气呵成……

担任比赛评委的不仅有军事院校专家、战区军事交通领域人员，还有正在铁路车站担负装载任务的一线官兵。广东省天河军供站菜品的样式、口味受到专家评委的一致认可，任务部队官兵的现场打分却比较低。原来，该军供站为保证热量供应，过半的热菜都用油炸，而一些官兵注重健康饮食，对过多的油炸食品不太欢迎。“为兵服务不能一厢情愿，要把官兵的习惯特点摸清楚。”事后，该军供站复盘反思得出上述结论。

与天河军供站一样，湖南省军供站站长李旭珊也认为，要做好军供工作，必须熟悉部队、了解官兵。近些年，该军供站退役军人越来越少，新聘职工对部队不怎么了解，把军供保障等同于一般的饮食供应，在质量、效率和协作能力方面都需要进一步提高。这次比赛，他们与任务一线的官兵进行了面对面的交流和现场调查，不仅了解了官兵的饮食习惯，而且增进了对部队的感情。

“所有参赛队伍都是第一次来到湛江。”该调度中心领导介绍说，在生疏地域实施保障，大家遇到了采购不到预想食材、新鲜食材保鲜难等问题。为解决好这些问题，今后他们会定期组织类似比赛，让“老军供”不断增长新本领，确保随时能够拉得出、供得上、保得好。

图①：参赛人员在某部运输装载现场进行烹饪技能比武。

图②：该部官兵现场品尝参赛人员制作的菜品。肖 兵摄