历史上，奥斯曼土耳其帝国首任苏丹曾于1365年建立过一支新军，新军直至1826年被马哈茂德二世废止，有近500年的历史。新军的指挥结构反映了土耳其根深蒂固的游牧部落传统，部落首领有责任每天为部下提供一顿饭。苏丹在新军中就被称为“哺育我们的父亲”，新军团长考巴西的名号来自于“汤之人”，其手下军官的头衔也大多与厨房有关，有什么“掌厨”“厨师”“帮厨”，唯一与军事相关的头衔是章旗。虽然这些军官都是高度专业化的军人，但头衔依旧是“厨师”风采不改。而新军的帽子上还贴着一个迷你小木勺作为装饰，以示新军与烹饪的联系。

（乌 沃）